Inlägg publicerade under kategorin Recept
När man känner sig lite hungrig då man inte har något ätbart hemma och affären är stängd kan man alltid lösa det på nått sätt. Igår var jag sugen på lite bröd men våra brödpåsar ekade tomma. Då snubblade jag över ett snabbt och enkelt recept. Ni bara måste testa, för det var både enkelt och gott!
Tunnbröd i stekpanna.
En sats på 8 bröd
Ca 5dl vetemjöl
2,5 dl vatten
1tsk bakpulver
1tsk salt
Rör ihop torrvaror. Blanda i vatten. Knåda till en smidig deg som inte kladdar. Tillsätt mjöl vid behov.
Dela degen på 8. Forma runda bollar och kavla 2-3mm tunna rundlar. Kavla sen med en kruskavel (går lika bra med en vanlig och sedan nagga med gaffel). Värm en torr stekpanna. Grädda varje bröd ca 1-2 minuter per sida. Låt svalna lite inlindade i duk. Bör ätas något ljumna med smör (eller vad man nu gillar)!
När min mamma och hennes sambo var här på besök så blev vi en dag sugna på glass. Min sambo och mammas sambo åkte till affären för att köpa glass och chokladsås till oss. Men när de kom hem så kom jag på att jag hade två mogna äpplen i kylen. Jag beslöt mig för att kärna ur dem, skiva dem och steka dem i mycket smör med lite socker och kanel. Stekte dem ganska länge så de blev mjuka innuti och krispiga utanpå. Sen åt vi det med vaniljglassen. Det blev så sjukt gott. Vet att det är ett gammalt beprövat recept men det är både enkelt, gott och kanske lite nyttigare än chokladsåsen. Man kan ju utesluta sockret och/eller göra det i ugnen ifall man vill (man kan utesluta glassen också, byta ut den mot nått annat man gillar, typ kesella eller vaniljsås kanske?). Ett hett tips till er gottegrisar där ute!
När jag var och handlade i fredags köpte jag köttfärs. Det var idag hög tid att tillaga den men jag visste först inte vad jag skulle göra med den. Jag hade nyligen gjort pannbiff så det kände jag inte för och jag vågade heller inte göra köttfärslimpa då jag aldrig gjort det innan. Då kom jag på att mamma brukade göra nått som kallas falsk sjömansbiff. Det är precis som vanlig sjömansbiff men man byter ut köttet mot köttfärs. Sjömansbiff har jag gjort många gånger så det gick fint med den falska också. Supergott blev det och nu är jag proppmätt!!
Falsk sjömansbiff med sommargrönsaker.
Falsk sjömansbiff
Beräknat till 2 pers:
250 g nötfärs
5-6 potatisar
3,5 dl kött eller oxbuljong (jag använde en köttbuljongtärning + 3 dl vatten)
1 gul lök
15 cl öl (kan uteslutas, vilket jag gjorde idag)
2 msk kinesisk soja
salt & peppar
Bryn färsen smulig i en lagom stor stekgryta. Skala, skiva löken och stek den mjuk tillsammans med färsen. Salta, peppra och häll på buljongen, kinasojan och (eventuellt) öl.
Skala och skiva potatisen. Varva potatis och färs i grytan. Koka på svag värme tills potatisen är mjuk (15-20 minuter, beroende på hur tjocka skivor). Smaka av med salt, peppar och kinasoja. Servera med någon grönsak. Smaklig måltid!
För några år sen så fick jag en jättebra kokbok av min mamma i julklapp. Den använder jag jätteofta och det står grymt mycket bra recept i den. Allt från att typ koka te-vatten (om man nu skulle misslyckas med det) till de mest avancerade recept av olika slag. Det som inte står där i är knappt värt att veta. Kan verkligen rekomendera den! Om det inte står nått i den som jag vill veta ringer jag antingen mamma eller kollar nätet. Resten av recepten har jag i huvudet!
Har varit så sjukt sugen på kolasås i flera dagar nu (och glass) så jag bestämde mig för att göra egen idag. Istället för att köpa en stor tub som bara står i skåpet och läskar mig så kan man göra det ibland när man är riktigt sugen. Hade inte så stora förhoppningar på den hemmagjorda kolasåsen och blev då glatt överraskad när den blev så god! Vill ni ha hela receptet så är det bara att säga till, för den kan verkligen rekomenderas.
Recepet är för 4 personer.
Gör såhär:
Koka quinoan. Skölj fröna noga och lägg i en kastrull tillsammans med vatten. Koka upp och låt småputtra under lock i ca 15 minuter (kolla instruktioner på förpackningen). Dra av den från plattan och låt den stå för att svälla ytterligare 5 minuter. Smaka sen av med salt och peppar.
(Detta kan du göra medan quinoan kokar.) Putsa fläskfilén och skär den i 1 1/2 cm tjocka skivor. Skala morötterna och riv dem grovt. Blanda med kesella och crème fraiche, riv ner vitlöken och pressa i citronsaften. Smaka av med salt och peppar. Skär gurkan i bitar (jag brukar även skala den innan då jag inte gillar skal) och blanda med quinoa, sallad och granatäpplekärnor (finns att köpa frysta så man slipper skala granatäpplet, vilket annars kan va krångligt).
Recepet är hämtat från Klaras goda GI-dagar!
Brända mandlar:
Gör så här:
1. Smält florsockret tillsammans med mandeln tills mandeln knäpper, rör hela tiden.
2. Ta av från värmen och låt stå och vila i cirka 1 minut.
3. Strö i 1 dl florsocker och blanda, slå upp på ett bakplåtspapper och separera nötterna från varandra.
4. Låt svalna och fyll upp i pappersstrutar (eller fina plastpåsar)-
(Recept har jag lånat från Leila.)
Lite extra tips till er som gör det för första gången, ge inte upp om ni tycker att det tar lång tid. Sen går det snabbt och då gäller det att passa sig att det inte bränner vid. Använd gärna en stekpanna med teflon. Kan även påpeka att det gör extremt ont om man råkar få smält socker på sig så var varsam så ni inte råkar skvätta (vilket är lätt gjort).
Lycka till!
Dessa gjorde jag förra året. Ska göra några i år till julafton!